6月1日，由丹麥王國駐華大使館與世界資源研究所主辦、中國國際商會可持續(xù)發(fā)展委員會支持的“反食品浪費——邁向零食品浪費社會”會議在北京線上線下同步舉行。會議旨在探討如何促進(jìn)《反食品浪費法》的有效落實，以及企業(yè)面臨的機遇與挑戰(zhàn)。
丹麥?zhǔn)称贰⑥r(nóng)業(yè)和漁業(yè)大臣拉斯姆斯?普雷恩、丹麥瑪麗王妃殿下線上致辭。世界資源研究所（美國）北京代表處首席代表方莉、中國國際商會多邊合作部部長孫曉、中國飯店協(xié)會副秘書長宋小溪以及來自國內(nèi)外智庫、學(xué)術(shù)機構(gòu)、中外企業(yè)的代表線下參會。此外，為緬懷“雜交水稻之父”袁隆平院士，會議開幕式上播放了袁隆平院士2019年對第一期反食品浪費活動錄制的寄語。
方莉表示，站在新10年的開端，《反食品浪費法》是中國實現(xiàn)聯(lián)合國2030目標(biāo)必要的選擇。新的法律構(gòu)建了政府部門協(xié)作，行業(yè)和商會引領(lǐng)，公眾參與媒體監(jiān)督的反食品浪費社會共治機制，為全社會確立了飲食消費、日常食品消費的基本行為準(zhǔn)則，同時反食品浪費法也是中國實現(xiàn)碳達(dá)峰和碳綜合目標(biāo)的重要措施。
孫曉表示，減少食物浪費應(yīng)由全社會參與?！斗词称防速M法》的頒布實施從法律和政策層面為全社會指明了方向，接下來還需要推動多方合作與對話，加強宣傳教育和引導(dǎo)。未來希望在中國國際商會可持續(xù)發(fā)展委員會框架下，與更多企業(yè)攜手，探索并分享減少食物浪費的解決方案，共建零饑餓的世界。
宋小溪指出，中國餐飲業(yè)作為我國最活躍的消費業(yè)態(tài)之一，在反食品浪費的進(jìn)程中，可以發(fā)揮巨大作用。餐飲企業(yè)在規(guī)劃、建設(shè)和經(jīng)營過程中，將節(jié)約、綠色的理念貫穿到采購、基地、加工、倉儲、管理、服務(wù)、培訓(xùn)、消費和中央廚房等多個環(huán)節(jié)，引導(dǎo)消費者在消費過程中，主動選擇有益于資源節(jié)約、環(huán)境保護(hù)的產(chǎn)品和服務(wù)，避免食物浪費。
來自商會副會長單位阿里巴巴集團(tuán)成立的本地生活服務(wù)公司、商會會員單位永輝超市、花家怡園餐飲管理有限公司、丹佛斯中國等企業(yè)代表探討如何采取行動減少食品浪費并分享最佳實踐。阿里巴巴本地生活合作發(fā)展總經(jīng)理田西艷表示，作為平臺企業(yè)，通過利用其優(yōu)勢，對商戶及消費者行為進(jìn)行分析，清晰鎖定造成以平臺為核心的食品浪費原因，倡導(dǎo)小份餐等行動，推動減少食物浪費?；意鶊@餐飲管理有限公司行政部經(jīng)理鄭萌萌表示，作為餐飲企業(yè)，花家怡園在《反食品浪費法》頒布實施后需要從經(jīng)營理念、服務(wù)方式、管理制度、操作規(guī)范等方面進(jìn)行轉(zhuǎn)變，并制定反食品浪費的相應(yīng)舉措，包括合理控制庫存、加強研發(fā)、對食材物盡其用并提升食品品質(zhì)、開展消費勸導(dǎo)、分析廚余垃圾中浪費的食材等，做好自身監(jiān)管，并提升消費者節(jié)約意識。
此外，來自丹麥防止食物損失浪費智庫One/Third、中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所等機構(gòu)的代表圍繞“如何有效助力《反食品浪費法》高效、標(biāo)準(zhǔn)化實施”、“減少食品浪費的丹麥經(jīng)驗”等話題發(fā)表精彩演講。
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