開泰研究中心預(yù)測，2022年泰國食品飲料消費總額將達(dá)約為2.57-2.59萬億泰銖，同比增長約1.9%-2.7%，增幅與2021年的2.5%接近，主要源于受到消費物價隨著預(yù)期今年大部分時間將處于高水平的生產(chǎn)成本而同比上漲約3.1%的推動。造成生產(chǎn)儲備上升的原因是俄烏戰(zhàn)爭局勢加劇了全球市場的供應(yīng)鏈瓶頸問題，與在生活費用上揚和商業(yè)競爭激烈的情況下預(yù)期消費總額將保持平穩(wěn)或同比萎縮約0.6%的態(tài)勢背道而馳。
●因生產(chǎn)成本大幅上升而導(dǎo)致價格大幅上漲的產(chǎn)品包括：
1.植物油：如棕櫚油和豆油，其產(chǎn)量卻增幅不大。
2.肉禽蛋奶：尤其是豬肉價格，因為豬肉產(chǎn)量尚未恢復(fù)正常，加上主要依靠進(jìn)口的動物飼料（如玉米和豆粕）成本趨向上漲。
3.飲料（包括酒精飲料和非酒精飲料）：生產(chǎn)成本上漲，尤其是上游原料如麥芽（從大麥和小麥等谷物中提取）、包裝（鋁罐）價格和運輸成本上漲。
●價格上漲幅度居次的產(chǎn)品包括：農(nóng)產(chǎn)品如蔬菜、水果和谷物制品（如大米、零食、面包），因預(yù)期今年此類農(nóng)產(chǎn)品上市量大，導(dǎo)致該類產(chǎn)品的價格僅窄幅上漲；以及糖制品、成品食品、魚類和海產(chǎn)品，因其大部分使用國內(nèi)原料，受生產(chǎn)成本尤其是能源和運輸成本上漲影響程度較小。
開泰研究中心分析了食品和飲料生產(chǎn)成本趨向上漲對消費者行為的影響，認(rèn)為消費者將根據(jù)產(chǎn)品的必要性程度來決定支出：
●預(yù)期消費額比上年增加的產(chǎn)品包括植物油和肉禽蛋奶，主要原因是受到價格上漲推動，而作為必需品其消費量不會大幅減少。
●預(yù)期消費額增速比上年放緩的產(chǎn)品包括：蔬菜、水果和成品食品，主要原因也是受到價格上漲推動，但其必要性居次，因此消費者減少購買以控制支出。
●預(yù)期消費額將因價格上漲和去年比較基數(shù)低而增長但消費量趨向減少的產(chǎn)品包括飲料（包括酒精飲料和非酒精飲料）、谷物制品、魚和海產(chǎn)品以及糖制品。
雖然生產(chǎn)成本上升到影響食品飲料的價格，不過，作為日常生活的必需品，大部分消費者仍維持購買食品飲料的預(yù)算資金，但盡量控制其他產(chǎn)品和服務(wù)如服裝、家具、餐廳和酒店等的預(yù)算支出。
開泰研究中心認(rèn)為，2022年食品飲料經(jīng)營商將會面臨更多挑戰(zhàn)，包括原料成本上漲、消費者行為變化和在健康和環(huán)保方面更加嚴(yán)格的法規(guī)以及新進(jìn)入市場的競爭對手。因此，食品飲料經(jīng)營商應(yīng)采取有助于提高食品生產(chǎn)流程效率的新技術(shù)，例如工業(yè)物聯(lián)網(wǎng) (IIoT) 技術(shù)、可有效降低生產(chǎn)成本的庫存管理/物流運輸系統(tǒng)以及重視可持續(xù)經(jīng)營政策（ESG）等，這些將成為符合食品飲料市場新消費趨勢的可持續(xù)應(yīng)對策略。
來源：https://mp.weixin.qq.com/s/ZJmj274WkXecP8y21XZJDQ
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